MINICUSCUZ DE LEGUMES E SÁLVIA

INGREDIENTES

• 2 ½ xícaras de farinha de milho amarela;
• 300 ml de molho de tomate;
• 300 ml de caldo de legumes;
• 50 ml de azeite extravirgem;
• 1/2 xícara de grãos de milho cozidos;
• 1/2 xícara de ervilhas frescas, levemente cozidas;
• 1 cenoura pequena, picada e levemente cozida;
• Molho Jalapeño verde La pimi;
• Sálvia;
• Sal a gosto;

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o azeite e refogue a pimenta por 2 minutos. Acrescente as folhas de sálvia e refogue por mais 1 minuto.
2. Acrescente o milho e refogue por 2 minutos. Junte a ervilha e a cenoura, salgue e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione o molho de tomate e deixe em fogo baixo por 3 minutos.
4. Acrescente o caldo de legumes e misture bem. Verifique o sal.
5. Adicione a farinha de milho aos poucos e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos. A mistura não deve ficar nem com líquido aparente nem muito seca.
6. Unte forminhas individuais com azeite e preencha com o cuscuz. Deixe esfriar e desenforme. Em seguida, sirva acompanhado do molho de pimenta Jalapeño  La pimi.